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《刘甲伟“把小品类做成大产业,以品牌化应对酒类消费趋势转型》

时间:2019-11-08 16:30:28    来源:新华北网    浏览次数:    我来说两句() 字号:TT

近些年,随着酒水行业的深度发展,一些曾经被我们视为“小品类”的产品,也脱颖而出,在各自领域独领风骚,其中就包括山楂酒!山楂酒属于果酒里面的特殊品类,但其产品属性又不仅仅是果酒范畴。山东皇尊庄园山楂酒有限公司董事长刘甲伟认为,在当前消费结构深度调整和大健康产业迅速发展的今天,我们需要做得是把小品类做成大市场!

01
多元化需求是酒类市场深度变革的关键

随着农业产业化发展规划的落实,国家提倡特色农业发展,创新开发模式,构建农业综合体和农业产业集群,全国涌现出了一大批以特色农业深加工、高附加值的企业,其中,酿酒就是一个很自然的选择。

酒类市场消费多元化也是这些企业生存的根基。有市场,就有产业链,即使是小品类,也能做出大市场。“消费者对于产品多元化的需求,是酒类市场深度变革的关键!”刘甲伟说,“要让小品类发展成为产业,成为驱动地方经济增长的领头羊,就是要结合当地特色,把‘小品类’做到极致,进而成为产业集群,构建整个产业链,从两端着手,成为地域性产业发展的突破口!”

山东青州,是我国山楂的集中产区,年产量突破10万吨,全国有超过70%的山楂供应来自于青州。以前,青州山楂的供应主要是药用,还有一部分做鲜果供应,另外就是山楂片或者果丹皮等低附加值的产品,有很大局限性。“我曾经在想,青州种植山楂的历史可以追溯到五百年前,甚至一些国外的山楂也是从青州引种出去的,那我们的山楂为什么不能成为一种地方经济符号呢?就是因为其价值含量不高,因此,我有了大力发展山楂酒的想法!”2012年,山东皇尊庄园山楂酒有限公司成立!

02
领先优势在于把“小品类”做到极致

不独山楂酒,北方涌现出来的枸杞酒、柿子酒等,在酒水行业里面都属于小品类,但其原料有着广泛的群众认知基础,而他们要做的,是怎样把这种对原材料的认同,赋能到产品中,体现出价值感。

如何体现价值感呢?山楂酒以前更多是以浸泡的工艺出现,而山楂鲜果具有能够发酵酿酒的优势,用纯鲜果酿制的山楂酒,更加符合人们的消费需求和酒类市场发展潮流。于是,皇尊庄园从源头抓起,构建当地极具特色的万亩敞口山楂种植基地和30000吨冷库,建设20000平米的清高干红研发基地和标准生产车间,以及3000多平米地下酒窖,构建从种植、研发、加工到销售为一体的综合型全产业链企业。从山楂到山楂酒,从山楂酒到整个产业链,皇尊庄园用这种方式诠释了小品类的大产业,成为当地乃至整个山楂酒行业的翘楚。

刘甲伟说,要领先,就得快人一步!结合青州山楂的产业特色,以山楂酒为载体,把山楂产业化,构建从源头到销售的整个产业链条,将小品类做到极致!

03
以品牌化,应对酒类消费趋势转型

皇尊庄园旗下有两个山楂酒品牌,一个是圣登堡,一个是圣八礼,具有很强的历史感,今年也已经登上了央视的平台。

刘甲伟说,很多人认为小品类不应奢谈品牌,这是一个误区!香飘飘开创了杯装奶茶的细分品类,也始终传递香飘飘的品牌,如今已经成为杯装奶茶的代表;精酿啤酒是大啤酒产业里面的一个分支,在美国非常兴盛,如今也在中国落地,逐渐成为一种潮流,连百威英博这样的啤酒巨头都开始布局;Vita Coco从运动功能饮料到健康饮料转型中,始终引领趋势,最后成为健康饮料品类代表。这些都说明,细分品类并非必然是小市场,反而只要踏对了消费趋势转型的节拍,就能成为大产业,也就成为了代表性品牌。

随着酒类消费的转变,人们诉诸于健康和时尚的需求越来越明显,个性化和多元化成为一种潮流,因此,细分品类会更多进入人们的视野。以品牌化,踏对消费趋势转型的节拍,这就是皇尊酒庄的未来发展思路!

04
消费没有壁垒,走出去,才能开创大市场

当前一些小品类酒种的最大问题是,依托当地人们的消费习惯,只在身边有销量,没法走出去,也就很难形成大市场,这个问题甚至在一些国产葡萄酒产区都是普遍存在的。

对此,刘甲伟认为,农业深加工产品,其实并不存在消费壁垒,更多在于意识、品牌和营销模式。企业意识要更加开放和大胆一些,走出去,形成产业规模,才能获得更多的资源;品牌打造是走出去的前提,也是打开大市场的敲门砖,因此,持续进行品牌投入是在给产品赋能;而从营销模式来看,要真正联合经销商,实现异地开发,整合渠道资源,实现真正的消费聚焦。

山东皇尊庄园规划了广东、福建、浙江、江苏等重点外阜市场,并结合当地经销商做活动推广,加上央视等重点平台的品牌传播,立志于走出山东,走向全国。刘甲伟说,我们知道迈出这一步很不容易,但是企业要发展,要打造产业集群,要构建一整套产业链条,这一步,无路可退!


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